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クルフィ
 

アイスの美味しい季節になりました。
こんなに暑いと、インドのアイス「クルフィ」が食べたくなります。

クルフィは、インド人の大好きなデザートで、
砂糖を加えたミルクをとことん煮詰めて、そこに刻んだピスタチオやアーモンドを加え凍らせたアイスです。

ベジタリアンの多いインドなので、中に卵は入っておらず、口あたりがさっぱりとしています。

こんな風に棒状になっているのもあれば、素焼きのカップに入っているのもあり、行く先々で色んなクルフィに出会えるのも楽しいです。

ちなみにこれはジャイサルメールのバザールの中にあるアイスパーラーのクルフィです。
紙のお皿もかわいいです。

クルフィだけを食べにインドに飛びたいとさえ思います。

aki

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